DETOX: Seconda Ricetta

Il progetto Detox – La Cucina ti fa bella, organizzato dalla Cucina di Claudia in collaborazione con l’operatore olistico Arianna Antoni e il Salone Anna, va ben oltre alle tre lezione programmate, offre ai partecipanti una guida lungo tutto il percorso Detox con ricette e piatti già pronti disponibili in laboratorio.

RICETTA DELLA SETTIMANA:

DADO VEGETALE

Ingredienti

  • 200 gr sedano
  • 2 carote
  • 1 grossa cipolla
  • 100 gr d prezzemolo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 15 foglie di salvia
  • 150 gr di sale fino 1 cucchiaio olio evo

Preparazione

Sminuzzare le verdure e le erbe aromatiche. Metterle in una casseruola di acciaio con 1 cucchiaio di olio evo,coprire di sale.
Cuocere 1 1/2 h a fiamma bassa senza acqua. Frullare tutto e mettere sul fuoco e far addensare.
Mettere il dado ancora caldo nei barattoli di vetro.
Conservare in frigo 4/5 giorni, in freezer 6 mesi.